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うなぎ茶漬

たれとダシの絶妙な味わい

うなぎの美味しさを味わうことができる白焼は素材の質が命です。
国産うなぎの中でも活きがよく、良質で脂のりのよいうなぎをさばくまでそのままの状態で保たないといけません。当店では地下100mから汲み上げるアルプスの伏流水を使用し、空気と撹拌することにより地下水にうなぎが必要な酸素を取り入れ、うなぎの臭みをとります。国産うなぎだけにこだわり続け、その良質さを生かしてこその白焼・蒲焼なのです。

また、うなぎは地域や季節、大きさによって品質が異なる為、身質や骨の固さも異なります。
それを長年の経験により包丁の刃の角度を微妙に変えながら、スムーズにさばきます。さばいたうなぎには品質の劣化や苦味の原因となる汚れや血が付着しています。当店ではさばいたのち、すぐに水で血と余分な脂を洗い流し、汚れもすべて手作業で取り除いていきます。

当店では、うなぎは全て「手焼き」にて焼き上げております。
それはうなぎ1尾ずつ微妙に品質が違うからです。その微妙な品質の差に合わせて焼き上げるには卓越した手焼きの技術しかありません。

当店では独自の焼き方「二段階遠赤ふっくら焼き」にて焼き上げます。
初めに火力が強い下火でうなぎの芯まで火を通し、臭みのでないうなぎに焼き上げます。その後、ふっくら感をだすためだけに上火に移し、じっくりと焼きながらふっくら感をだします。この間に素材の美味しさを保ちつつ旨みも凝縮されていくのです。

商品情報

商品イメージ

手軽にうなぎの美味しさを味わうことができる商品で1箱2人前です。

当店で活かした良質なうなぎを創業以来変わらぬ独自の手焼き製法で白焼に焼き上げたのち、愛知県の三河地方で使用される白醤油でこんがりと香ばしく焼き上げました。

お茶漬けのダシには鰹節や鯖節、昆布で丁寧にとったダシを使用し、付属の刻みのりやゆずこしょうでうなぎの美味しさを味わいながらさっぱりと召し上がることができます。急なご来客や夜食に最適な逸品です。

※当商品はセット商品を購入した場合のみ購入が可能です

 

うなぎの井口がこだわる安心・安全のお約束

セット内容

内容量:(うなぎ30g・ダシ10ml・ゆずこしょう2g・きざみのり0.3g)×2人前

商品価格

金額
うなぎ茶漬(白醤油仕立て) \798
  • 賞味期限:冷蔵保存で20日

※通常の場合、ギフト用の化粧箱の中には同梱しないで、段ボールに化粧箱入りのセット商品との同梱となります。
同梱をご希望される場合はメモ欄にご注文ごとに「同梱希望」と明記下さい。

※同梱でない場合、のしをお付けしてのお届けは致しかねます。ご了承下さい。

のし紙

のし紙の例すべての商品について、ギフト包装およびのし紙を無料で行っております。
ご注文者と送り先が異なる場合は、かならずギフト用包装でお送りしております。

のし紙をご希望の場合は、ご注文時に「のし希望」と明記の上、のしに書く「表書きの内容」「お名前」をお知らせください。

その他
◆手みやげ…粗品 ◆謝礼…御礼、寸志 ◆餞別…御餞別 ◆病気見舞…御見舞い
◆快気祝…快気祝 ◆お悔やみ…御仏前、ご霊前、御供、志 等
※お中元、お歳暮につきましては短冊のしでの対応とさせていただきます。

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店舗情報

静岡県浜松市浜北区平口253-1
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営業時間:9:30~18:30
定休日:火曜日
   (祝日の場合は水曜日)
TEL:053-586-6863