【お知らせ】
現在、大雨に伴い、商品のお届けができない地域や遅延が発生しております。
【ヤマト運輸 お届け状況】
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/chien/chien_hp.html
うなぎの美味しさを味わうことができる白焼は素材の質が命です。
うなぎの中でも活きがよく、良質で脂のりのよいうなぎをさばくまでそのままの状態で保たないといけません。当店では地下100mから汲み上げるアルプスの伏流水を使用し、空気と撹拌することにより地下水にうなぎが必要な酸素を取り入れ、うなぎの臭みをとります。うなぎが持ち合わせている良質さを生かしてこその白焼・蒲焼なのです。
また、うなぎは地域や季節、大きさによって品質が異なる為、身質や骨の固さも異なります。
それを長年の経験により包丁の刃の角度を微妙に変えながら、スムーズにさばきます。さばいたうなぎには品質の劣化や苦味の原因となる汚れや血が付着しています。当店ではさばいたのち、すぐに水で血と余分な脂を洗い流し、汚れもすべて手作業で取り除いていきます。
当店では、うなぎは全て「手焼き」にて焼き上げております。
それはうなぎ1尾ずつ微妙に品質が違うからです。その微妙な品質の差に合わせて焼き上げるには卓越した手焼きの技術しかありません。
当店では独自の焼き方「二段階遠赤ふっくら焼き」にて焼き上げます。
初めに火力が強い下火でうなぎの芯まで火を通し、臭みのでないうなぎに焼き上げます。その後、ふっくら感をだすためだけに上火に移し、じっくりと焼きながらふっくら感をだします。この間に素材の美味しさを保ちつつ旨みも凝縮されていくのです。
お手軽にお召し上がりいただける商品をセットにいたしました。
刻んだ蒲焼「うなぎまぶし」とうなぎの骨を揚げ、味付けをした「うなぎぼーん」のセットでどちらも常温での保存が可能です。
うなぎまぶしは1袋(1人前)約100kcalと低カロリーで、たれがしみ込んだ柔らかい食感が特徴です。召し上がり方はお湯の中に入れ1分温めるか、別の器に移しラップをし電子レンジで1分温めるだけの簡単調理なので急な来客や夜食にも最適です。また、召し上がり方は英語でも記載しておりますので、英語圏への御土産にも最適です。
うなぎぼーんは「塩味」と「しょうゆ味」の2種類で、塩味はさっぱりと食べやすく、しょうゆ味は唐辛子をアクセントに入れ、あとをひく味付けになっております。カルシウムをたくさん含んでいますので、お子様やご年配の方のおつまみとしても重宝され、お酒のつまみとしてもご利用いただいております。
持ち運びにも便利ですので、ちょっとしたお土産にも最適です。
【5袋セット】
うなぎまぶし(レトルトタイプ)×5袋
内容量:1袋あたり70g(うなぎ40g たれ30g)
賞味期限:製造日の関係によりますが、常温で3~5ヶ月の保存可能
うなぎボーン×5袋
内容量:50g(醤油味・塩味ともに1袋あたり)
※うなぎボーンは醤油味と塩味を選ぶ事ができます。ご注文時、通信欄にそれぞれの個数をご入力ください。入力の無い場合、醤油味2袋と塩味3袋のセットをお送りいたします。
【10袋セット】
うなぎまぶし(レトルトタイプ)×10袋
内容量:1袋あたり70g(うなぎ40g たれ30g)
賞味期限:製造日の関係によりますが、常温で3~5ヶ月の保存可能
うなぎボーン×10袋
内容量:50g(醤油味・塩味ともに1袋あたり)
※うなぎボーンは醤油味と塩味を選ぶ事ができます。ご注文時、通信欄にそれぞれの個数をご入力ください。入力の無い場合、醤油味5袋と塩味5袋のセットをお送りいたします。
【お知らせ】
現在、大雨に伴い、商品のお届けができない地域や遅延が発生しております。
【ヤマト運輸 お届け状況】
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/chien/chien_hp.html
すべての商品について、ご希望の方には無料でのし紙の対応をしております。
のし紙をご希望の場合は、ご注文時に「のし希望」と明記の上、のしに書く「表書きの内容」「お名前」をお知らせください。
その他
◆手みやげ…粗品 ◆謝礼…御礼、寸志 ◆餞別…御餞別 ◆病気見舞…御見舞い
◆快気祝…快気祝 ◆お悔やみ…御仏前、ご霊前、御供、志 等
※お中元、お歳暮につきましては短冊のしでの対応とさせていただきます。