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今年のうなぎの稚魚は?

2020.01.19
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新年も明け、既に2週間が経っています。

 

日が過ぎるのは早いものです。

 

11月から海外で、12月から国内で始まったうなぎの稚魚の採捕ですが、マスコミなどでご覧の方もいると思いますが、今期は海外、国内とも豊漁です。

 

両方、豊漁というのは珍しいですね。

国内は早くて6ケ月ぐらいで大きくなりますから今夏のうなぎはあります。夏に大きくなったうなぎを出荷するためには12月の初旬から中旬に稚魚を池に入れる必要がありますが、この稚魚の価格がかなり高かったので、今から夏までの少ないうなぎ在庫と12月の稚魚の高価格を合わせると、夏が終わるまではまだ、仕入れ価格はあがりながら横ばいになり、夏が終わったあたりからやっと価格が下がってくるのではないかと考えています。

 

これは今迄の経験から個人的な主観ですので、もしかしたら他の方と違うかもしれませんが、価格の上昇は早く、下落は遅い、というのがうなぎ業界の慣例ですから夏が終わるまでが辛抱のしどころになります。

 

実際に、今、うなぎの仕入れ価格はあがっています。マスコミの稚魚の豊漁からすると消費者の方にはギャップがあるかもしれません。

 

業界の流れと消費者の感覚、両方が大事ですし、その中でも日々では、商品とサービス向上に努めながら毎日毎日を丁寧に務めていきたいと思います。