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設備の入れ替え!

2021.03.28
更新情報 

井口です。

 

今回は直接、お客様には関係ないことかもしれませんが、今、社内の設備の入れ替えをやっているのでその話をしたいと思います。

 

当店では、生きたうなぎを地下100mから汲み上げるアルプスの伏流水で活かし、さばき、焼き、選別後、お客様にご提供をしています。

 

その中で今月は、冷蔵庫の入れ替え、4月は選別台の入れ替え、5月には焼き場と選別場のスポットエアコンの入れ替えを行います。

 

また来月には業務用エアコンの清掃などもあり、軽トラックも新車にしました。

 

当店は2009年に今の店舗にしましたが、設備も壊れてからでは品質に支障がでる為、経年劣化の様子を見て、順次入れ替えを行っています。

 

冷凍庫は、2つのプレハブ冷凍庫とストッカー、業務用1台と4台使用し、冷蔵庫も業務用を2台使用してます。

 

軽トラックは1月に新車にしましたが、2日に1回はうなぎを保管している業務用の冷凍庫に行き、商品の検品を行っていますので、よく使うものです。

 

金額の事もありますが品質に関わる大事なものなので、できるだけ長く使えるように新品やメンテナンスを行っています。

 

今、軽トラックのデザインを進めていて、4月にはデザインが入る予定です。

 

内部も改善も定期的に行い、いつも同じ品質を保ち続けれるようにつとめていきたいと思います。