うなぎの美味しさを味わうことができる白焼は素材の質が命です。
うなぎの中でも活きがよく、良質で脂のりのよいうなぎをさばくまでそのままの状態で保たないといけません。当店では地下100ｍから汲み上げるアルプスの伏流水を使用し、空気と撹拌することにより地下水にうなぎが必要な酸素を取り入れ、うなぎの臭みをとります。うなぎが持ち合わせている良質さを生かしてこその白焼・蒲焼なのです。
また、うなぎは地域や季節、大きさによって品質が異なる為、身質や骨の固さも異なります。
それを長年の経験により包丁の刃の角度を微妙に変えながら、スムーズにさばきます。さばいたうなぎには品質の劣化や苦味の原因となる汚れや血が付着しています。当店ではさばいたのち、すぐに水で血と余分な脂を洗い流し、汚れもすべて手作業で取り除いていきます。
従来の白焼の真空パックは、うなぎの表面に付着している油の酸化による品質の劣化と身がふっくらしないというデメリットがありました。
当店では、うなぎのふんわり感を残しながら、油の酸化による品質の劣化を極力抑え、焼き立ての美味しさを真空パックでも味わっていただきたいと考え、構想から3年、当店独自の真空方法により『ふんわり真空』を実現しました
大サイズ以上のうなぎを食べやすい半分サイズの大きさにカットし真空パックにしました。
1人前としてうなぎ1尾では大きいという方や、他の料理と合わせて召し上がる時にはこちらの商品がおすすめです。
白焼は当店で活かした良質なうなぎを創業以来変わらぬ独自の手焼き製法で焼き上げ、焼きたての食感が味わえるよう「ふんわり真空」にしております。
白焼はおつまみとしてそのまま召し上がったり、蒲焼に調理してうな丼で召し上がったりと多彩な調理ができ非常に重宝されます。
セットと合わせてのご購入で1ランク上のご贈答してご利用いただけます。
※当商品はセット商品を購入した場合のみ購入が可能です
- 商品は真空パックでのお届けになります。
- うなぎの重さは純粋な商品の重さです。たれや袋などは一切含みません。
- 商品の賞味期限は発送日より冷蔵で20日間となります。
- こちらの商品は、追加商品となりますので、単品での発送はしかねます。
- 急な発送指定の場合、お問合せよりご連絡ください。可能な限り対応いたします。
- ご自宅宛のご注文で、ご贈答用としてご利用になる場合は、ご入力時、備考欄に「贈答用」とご記載下さい。
※通常の場合、ギフト用の化粧箱の中には同梱しないで、段ボールに化粧箱入りのセット商品との同梱となります。
同梱をご希望される場合はメモ欄にご注文ごとに「同梱希望」と明記下さい。
※同梱でない場合、のしをお付けしてのお届けは致しかねます。ご了承下さい。
すべての商品について、ギフト包装およびのし紙を無料で行っております。
ご注文者と送り先が異なる場合は、かならずギフト用包装でお送りしております。
のし紙をご希望の場合は、ご注文時に「のし希望」と明記の上、のしに書く「表書きの内容」「お名前」をお知らせください。
その他
◆手みやげ…粗品 ◆謝礼…御礼、寸志 ◆餞別…御餞別 ◆病気見舞…御見舞い
◆快気祝…快気祝 ◆お悔やみ…御仏前、ご霊前、御供、志 等
※お中元、お歳暮につきましては短冊のしでの対応とさせていただきます。
白焼セット（たれ付） 5尾
焼立て本格白焼セット 5尾
蒲焼セット 3尾
焼立て白焼セット(たれ付) 3尾
白蒲セット 各2尾
蒲焼ギフトボックスセット
白焼本格ギフトボックスセット
お手軽セット
肝佃煮
うなぎ茶漬け（蒲焼仕立て）
うなぎまぶし（レトルト）
うなぎボーン(塩味）
